Fr

27

Apr

2012

Erdbeer-Kanten

Diese "Superhero-Süßspeise" stammt aus Alicia Silverstone´s Kochbuch. Ich habe schon ähnliches gemacht jedeoch ohne Obst. Diese Variante finde ich eine wilkommene Abwechslung und auch eine schöne Möglichkeit fälliges Obst zu verwenden.

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Fr

27

Apr

2012

Polentapizza

Dieses Rezept mache ich gerne wenn ich keine Lust habe Mehl in meinen Speiseplan zu integrieren, aber dennoch Lust auf Pizza habe.Von der Optik erinnert das keinesfalls an eine Pizza, eher an eien Spielzeugpizza xD. Aber ich muss sagen sie war der HAMMER. Aber als "Vesper" für die Uni ist sie in Alufolie ungeeignet. Der Boden bleibt, auch nach dem Boden weich. Also immer eine Gabel und n Messer nehmen ;) dass seht ihr auch nicht so verzwiefelt aus wie ich, als ich versucht habe die "Pizza" elegant zu essen. Der "Käse" den ich spontan für dieses gericht gemacht habe, war so lecker, das ich den demnächst als Schnittkäse online stellen werde. Getestet habe ich das ganze schon und ich kann nicht genug davon bekommen :).

 

 

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Fr

27

Apr

2012

Zubereitung von Hülsenfrüchten

Ich liebe Hülsenfrüchte. Ich fahre momentan so zusagen auf einer Welle. Um meine Lieblinge so häufig, wie nur irgend möglich zu essen, muss man sie geeignet zubereiten.

Hier ist die Kochdurchführung mit einigen Tipps wie man dem Böhnchen das Tönchen (fast) nimmt. :)

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Fr

27

Apr

2012

Süßkartoffel-Linsen-Eintopf

Einige werden denken, dass do ein Wintergericht schlecht in unsere Jahreszeit fällt, aber "dank" der Kälte war diese Suppe sehr passend für mein Gemüt. Die Suppe schmeckt marokkanisch. Der Zimt und Kreuzkümel verschmiltzt mit der Süßkartoffel zu einem ünglaublich orientalischem Geschmack, den man nur als "hmmmmmmmmmmm" beschreiben kann. Eine Suppe, die man auf jedenfall weiterempfehlen kann :).

Ich finde immer ganz wichtig zum Abschluss zu einer Suppe noch ein frisches Kraut wie Petersilie, Schnittlauch, Basilikum oder Dill hinzuzufügen, das rundet alles nochmal ab.

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Fr

27

Apr

2012

Gebratene Fenchel-Karottenpfanne mit Bratnudeln und Karamelltofu

Das Gericht sieht zwar nicht spektakulär auch, drum hat es mich umsomehr überrascht, das ich am liebsten moch n Topf davon gegessen hätte, so lecker war´s :). Ich habe mit Fenchel früher auf dem kriegsfüß gestanden. Immer hat er sehr kohlig geschmeckt und alles im Geschmack übertrupft, hier schmeckct er zusammen mit den Karotten schön süßlich und ist dazu acuh noch richtig knackig! Also Fenchel, ich muss schon sagen, du hast mir ja lange ne Freundschaft verwehrt, aber bist doch gar nciht so schlimm <3.

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Fr

27

Apr

2012

Pikante Spinat-Frittata

Dieses rezept hat mich letztens in meinem E-mailpostfach angelacht. Zufällig hatte ich alles da und es hieß "ran an den Kochlöffel". Ich dachte anfangs das das Rezept nicht stimmen kann, da Tofu ja shcon recht viel Gewürze braucht, aber es war definitiv würzig :). Zu einer Getreidebalage und Salat ist dies ein schnelles Gericht und man kann die Frittata auch gut als Snack oder zum Picknnick mitnehmen. Das Gericht schmeckt würzig salzig. Also das mach cih bald mal wieder! :)

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Fr

27

Apr

2012

Hummus

Dieses Hummus ist aus sehr wenigen Zutaten gemacht und sehr lecker ;). Ich finde es super zu Reis oder einfach pur :). Kichererbsen haben eine Menge Eisen und Kalzium ;). Zudem wird Ihnen eine Nierenstärkende Funktion zugeschreiben. Demnächst bestreich ich meine Sushi mit einer Kichererbsenpaste ^^. Darauf darf man sich schon freuen :))).

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Fr

27

Apr

2012

Süßsaure Chilsauce

Diese Sauce habe ich schon vor Wochen gemacht, mittlerweile ist sie fast leer. Aber sie ist unglaublich gut! Zuerst ist sie ziemlich süß auf der Zunge, danach schlägt dies schnell in "scharf" um. Diese leckere Sauce passt zu Frühlingsrollen, in Chilies, zu asiatischen Nudelgerichten und und und :).

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Fr

13

Apr

2012

Bärlauchpesto

Da mir ein guter Kumpel letztens an die 100 g Bärlauch geschenkt hat musste n Rezept her, und ich wollte nicht alles als Salat verfuttern. Was liegt da näher in der Überlegeung als ein schönes Bärlauchpesto, genau: NIX :). Gesagt getan und es war schön cremig, duftete nach Pinienkernen und war ein Gaumenschmaus. :) Jetzt hab cih nur ein Problem ich brauche Nachschub, und hab fast keinen Bärlauch mehr ^^°...xD.

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Fr

13

Apr

2012

Currydressing + Bärlauchsalat

Früher hab ich immer gedacht "an ein Dressing muss immer Öl ran, sonst schmeckt´s nicht", oh wie falsch ich doch gelegen bin. Das hat mir ein Dressingrezept bewiesen das ich mal im Internet gefunden hatte. Dazu kann man jeden Salat anmachen. Hier habe ich einfach ne Handvoll Bärlauch genommen. Hhmmmmmmmmmm. Also wer den Mensasalad kennt und mag (ich mein den Feldsalad) das Dressing schmeckt GENAUSO. Ich mag den Geschmack, dach mittlerweile 1,5 Jahren Uni und unzähligen Mensasalaten sehr ;). Aber probiert´s! Es ist keine Chemie in meinem Currydressing drinne, das muss ich wissen :D ich studier´s XP.

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Fr

13

Apr

2012

Graupenrisotto mit Tofu

Ich steh momentan total auf saure Sachen, und da bot sich der Wein in dem Risotto an. :) Das war mein erstes Risotto, es stand auf der Rückseite von der Perglaupenverpackung und es war genau das richtige für mich!!! :) Meine Mum und ich waren sehr zufreiden ^^. Yammy ^__^

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Fr

13

Apr

2012

Jelly´s oder vegane Gummibärchen

Ich liebe diese Dinger <3. Direkt aus dem Kühlschrank sind sie im Sommer eine richtige bereicherung :) überhaupt haben sie was erfrischendes. ^^

 

Je nachdem wieviel Agar agar man verwendet schwankt die Konsistenz zwischen Wackelpudding und weicheren Gummibärchen. Ich mag die Mitte und verwende deshalb 1 Tl Agar agar pro 250 ml Saft. :)

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Fr

13

Apr

2012

Veganes Rührei

Enldich!!! Mein Handy war nicht mehr im stande Bilder auf meinen Labtop zu übertragen, deshalb konnte ich keine Posts mehr machen :). Jetzt kommen einige aufeinamal *gg*. Wie dieses "Rührei" :) Ich fand´s lecker. Das Abschmecken stellt hier das wichtigste dar, da Tofu ja keinen Eigengeschmack hat.

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Do

29

Mär

2012

"Permesan" aus Pininenkernen

Das Bild ist leider nicht von mir, es ist ein anderer veganer Parmesan, aber ich hab ncoh kein Bild gemacht, kommt aber ncoh ^^.

 

Also ich bin regelrecht begeistert von diesem "Käse", es schmeckt nicht nach Parmesan, aber ich finde es schmeckt viel besser ;). Zumahl mir früher der Permesan immer(!!!) nach kurzer Zeit verschimmelt war. Richtiger Parmesan hat meines Erachtens auch einen zu intensiven und salzigen Geschmack. Aber auch für Permesanliebhaber richtig lecker ;).

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Mi

28

Mär

2012

Gebackene Süßkatoffeln

Wenn ich daran denke wie lecker diese Ofen-Süßkartoffel war, läuft mir gleich wieder das Wasser im Munde zusammen ^///^. Ich schätze die Süßkartoffel mitlerweile sehr, obwohl ich sie erst vor ca 3 Monaten kennengelernt habe. Ich lasse die Schale gerne an der Kartoffel, weil sie zur Süße einen hervorragenden Kontast bildet. Zusammen mit Pfeffer und etwas Salz ein Gedicht. Ich habe dieses Gericht aus Faulheit ausgesucht, weil ich was einfaches haben wollte. ^^ Dafür hab ich nun die "Rechnung" bekommen :D. Faulheit zahlt sich aus :).

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Di

27

Mär

2012

Selbstgemachte bitter Cacao Chips

Ich habe diese Chips schon vor 3 Wochen ausprobiert, jedoch habe ich keinen Cacao verwendet, sondern nur Carob und kein Sukrin. Es hat nicht besonders gut geschmeckt. Deshalb habe ich es hier noch mal versucht.

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Di

27

Mär

2012

Gebackene Flockenmuffins zum mitnehmen

Ich habe gestern auf www.healthfulpursuit.com eine wunderbare Frühstücksidee gesehen, die ich umbedingt probieren wollte. Es ist einfach spitze! Falls man morgens nicht zum essen kommt nimmt man sich die vollwertigen Muffins einfach mit ;D. Ein super zeitsparendes, praktisches und dazu noch gesundes Mahl ^^. Da man die Muffins mit allerlei belegen kann ist für jeden etwas dabei. Diese Variane ist nicht besonders süß, aber ihr könnt mehr Agavendcksaft verwenden oder diesen mit Zucker ersetzen. Laura bräuchte bestimt an die 3 EL Zucker PRO Muffin xD. Schaut, was euch entspricht ^^.

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Mo

26

Mär

2012

Granola

Diese Granola war so schön knusprig, das liebe ich <3. Zu süß war sie auch nciht, aber die Süße kam deutlich raus ;).

Wer also eine schnelle billige Frühsücksvariante machen will, der darf sich heir bedienen. Eignet sich auch als leckerer, knuspriger Snack ;D.

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Mo

26

Mär

2012

Leichte Mayonnaise

Als ich die Zutaten durchgelesen habe, habe ich nicht damit gerechnet, dass da eine Mayonnaise rauskommt. Aber ich habe mcih getäuscht, es war sagenhaft! Der Apfel hat sich mit dem Senf zu einem Mayonnaise ähnlichem geschmack verbunden. Das fruchtige kam nicht wirklich raus. Wer ich bald mal wieder machen <3. Ich mag die Mayo aus dem Supermarkt nämlich nicht ;).

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Mo

26

Mär

2012

Saure "Sahne" aus Tofu

Nach saurere Sahne hat es nun wirklich nicht geschmeckt, wobei ich zugestehen muss, dass ich es ziemlich lecker fand ^^. Ich hatte etwa 1/4 des Rezeptes gemacht. Das landete dann in einer Sauce.

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Fr

23

Mär

2012

Blitzpizza

Das einzige das mir gefehlt hat, war ein bisschen Protein auf der Pizza, aber ich hatte nix mehr daheim >.<. Naja geschmackt hat es sehr gut! Als Boden habe ich einen übriggebliebenes Chapati verwendet ^^. Unter der Tomatensauce ist der Boden so schön weich geworden, oh ja, das war gut! Die grünste Pizza, die ich bisher gesehen habe :D. Ach ich kann´s aber auch nicht lassen xD. Die Sauce werde ich das nächste mal mit etwas Agavendicksaft oder Zucker verfeinern, sie war mir doch etwas zu sauer.

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Fr

23

Mär

2012

Chiapudding

Also Pudding scheint was gegen mich zuhaben, er lässt sich nämlich nie gern auf Bildern festhalten. Naja lange hat er dennoch nicht überlebt ;D.  Er hat besser Geschmeckt als der Leinsamanpudding. Mich hat er im ersten Moment stark an Milchreis erinnert. Ich mach den bestimmt bald wieder *gg*. Das kam denk ich daher, dass ich Soja-REISmilch verwendet habe ;). Aber gut zu wissen, dass der geschmack stark von der verwendeten Pflanzenmilch abhängt.

 

Chiasamen sind übrigends eine gute Quelle für Omega-3 fette, zudem übertreffen sie jedes Getreide in ihrer Nährstoffdichte. Ein wahres Superfood also ;). Da mach ich mir doch gleich noch einen  <3...

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Fr

23

Mär

2012

Mandelmmilch

Ich wollte schon seit längerem Mandelmilch kosten, umd genau zu sein seit 4 Jahren. Zu dem Zeitpunkt hatte meine Schwägerin mir davon berichtet. Nun bin auch ich in den Genuss gekommen. Schlecht schmeckt sie nicht, dennoch würde ich raten pro Milch 1 Tl Agavendicksaft hinzuzufügen. Zu meinem selbstgemachtem Granola war die Milch einzigartig! Nicht zu süß oder zu wenig, einfach perfekt ;).

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Do

22

Mär

2012

Rohkost Granola

Da ich die letzten Tage zunehmend mehr lust auf was kanickes habe wollte ich dieses Erlebnis auch nicht beim Frühstück missen. Ein Granola musste her. Hier habe ich eine Rohkostvariante gemacht, bei der die Zutaten nicht über 40°C erhitzt werden, um Enzyme nicht zu zerstören.

Dazu habe ich einen Dörapperat verwendet.

 

Ich kann´s kaum erwarten morgen aufzustehen <3.

 

Nachtrag: ES SCHMECKT PHANTASTISCH, ohne nix ebensogut, wie mit Pflanzenmilch <3!!! jedoch war es leider ncoh nicht knusprig genug. Nächstes mal werde ich 10-15 Stunden Trocknung anpeilen.

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Do

22

Mär

2012

Vegane Proteinquelle

Vor einigen Monaten habe ich angefangen mich mit der veganen küche zu beschäftigen und bin ihr immer mehr verfallen. ich habe Blogs durchstöbert und dabei einiges gelernt.

 

Ich habe auch einiges über vegane Eiweißquellen gelernt was ich mit euch teilen möchte.

Man kommt nämlich auch als vegan lebender Mensch auf seine Proteie!

 

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Do

22

Mär

2012

Chapati

Marija nun hab ich endlich Chapati gemacht . Jetzt kann ich verstehen warum du es liebst! Das brot ist unglaubich knusprig und einfach nur lecker! Sie werden in Indien zu z.B. Currygerichten gereicht. Das Rezept stammt von hier.

 

Der Nachteil, ich dachte man könnte sie wie Pfannkuchen zusammen rollen, schade.  Ziemlich knifflig fand ich auch den Teig schön auszurollen, aber Übung macht ja bekanntlich den Meister. 

Dennoch zählen sie nun zu einer meiner Lieblingsspeisen ;). Falls sie zu hart werden sollten einfach in Stücke brechen und mit einem Dip genießen ^^.

 

Was ich mir auch gut vorstellen kann, mit Tomatensauce einreiben, mit Allerlei belegen und als Blitzpizza verspeisen. :D Ich denke ich habe eine Idee für morgen :)!

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Do

22

Mär

2012

Vielseitiger Blitzseitan aus Dinkelkörnern

Ich bin zufällig an ein Rezept zu Dinkelmilch gestoßen. Die "Milch" hatte mcih nicht überzeugt, aber aus den Überresten der Milchherstellung hab ich spontan ein Krokettenrezept ausprobiert. Den Seitanteig, den die "Milchherstellung" liefert kann man aber auch zu Snack genießen. Zu Stangen verarbeitet oder dünn zu Crackern/ Brot ausgerollt sind sie unübertrefflich!!!

:D Tja so schön kann ein Missglücktes Milchrezept enden *hihi*.

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Do

22

Mär

2012

Tofeta (Feta aus Tofu)

Feta aus Tofu nachmachen? Völlig kann man den Geschmack natürlich nicht "kopieren", aber ich fand´s unheimlich lecker !! :) Das landert demnächst in einem Salat ;). Je mehr Salz ihn verwendet, desto mehr erinnert es an richtigen Feta.

 

 

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Sa

10

Mär

2012

Basilikum Pesto (vegan)

Das ist schn ne Weile her, seit ich das ausprobiert habe. Lecker wars allemal eventuell etwas wenig. Zu ner Portion Reis, Nudeln, Dinkel, Couscous usw. passt es bestimmt gut :).Auf dem Bild hab ich probeweise nur eine Portion hergestellt ^^ für 4 Personen wäre das natürlich viel meh. ~.^

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Sa

10

Mär

2012

Carobpulver

Da Maria mich fragend angeschaut hat, als ich ihr von Carob erzählte mach ich nun einen Post darüber^^. Es ist etwas Geschmacksbedürftig, aber dennoch kann man eine Menge damit machen :D und es schmeckt richtig gut. ^^ Ich hab heute das Pulver mit Kokosfett geschmolzen und zu einer Praline fest werden lassen. War richtig gut ^//__//^. Verwendet wird Carob als süße alternative zu Cacaopulver.

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Mo

05

Mär

2012

Öffnen einer Kokosnuss

Letzte Woche habe ich im EDEKA eine Kokosnuss ergattert ^///^. Ich wollte schon immer mal eine öffnen. Im Internet habe ich mir Infos dazu angelesen und nach einigen kläglichen Versuchen haben wir´s dann geschafft. Als nächstes kommt mal eine junge Tai Kokosnuss dran <3.

Und So haben wir´s gemacht:

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So

04

Mär

2012

Produkttest: Piña Colada alkoholfrei

Die Flache ist lerr ich weiß, ^^° es war so lecker, dass ich es in mich reingekippt hab, bevor ich ein Bild machen konnte xD.

Nun zu dem Produktdetails ^^:

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So

04

Mär

2012

Produkttest: Biozisch- Ginger life

Hallo Zusammen ^-^. Ich hab jetzt schon eine ganze Weile nichts mehr gepostet, da ich krank war. Ich bin zwar immernoch nicht richtig fit, kann aber nun die masse an Zeit mit Post schreiben verbringen ^^.

 

Da ich sehr gerne und auch nicht selten, im Alnatura oder im Bacher Reformhaus neue Produkte kaufe, werde ich sie ab sofort vorstellen mit Preis, Inhaltsstoffen und Geschmack. ^^

Ich habe bisher wirklich tolle Produkte gefunden, die ich nun immerwieder kaufe ^^.

 

Heute: Das Getränk "Bioziss Limonade mit Ingwer".

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Mo

20

Feb

2012

Birnen Ingwer Shake

Hier nun Shake Nr 2, der ja fast wie Nr. 1 zubereitet wird. ^^ Den Ingwer hat man nicht rausgeschmeckt, aber gespürt ^^. Mir hat der erste besser geschmeckt, lag wahrschienlich am Carob in Shake Nummer 1 aber das kauf ich morgen nach ^_____^. Dann gibt es Shake-time. Demnächst werd ich auch mal was grünes in den Smoothie machen und ich meine kein grünes Obst. Wer es nicht kennt: ich meine grüne Smoothies.Wer sich dazu schon mal informieren möchte hierzu ein Link. Infos werde ich morgen dann hier im Blog liefern ;).

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Mo

20

Feb

2012

Birnen-Apfel Reisshake mit Carob

Letztens ist unser Mixer kaputt gegangen. Nun haben wir einen, der Smoothies macht und Eiswürfel crushen kann^^. Den habe ich heute mal ausprobiert. Gleich 2 Reismilchshakes, weil´s so lecker war <3. 

Also nun zu Nr 1. ^^ Hier hatte ich noch etwas Carob pulver. Carob enthält viel Eisen und Calcium, somit eine Nähstoffgrube für Veganer und Anämikern ^^. Dazu wird es auch noch n Beitag geben ;). Ich hätte nicht gedacht, dass das Carob in Kombination mit Birne und Apfel so phantastisch schmeckt. Ich war richtig begeistert.!!! Also AUSPROBIEREN ^___^

Bei den Tepteraturen bietet es sich an die Milch vorher leicht zu erwärmen ;) dann wärmt`s mit dem Ingwer doppelt ^^.

 

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So

19

Feb

2012

Marinade für Seitan

Das Bild ist leider nicht so gut geworden und wird ersetzt, wenn ich es nochmal mache, denn das werde ich!!! :) Das Rezept hab ich vor der Seite. Ein bisschen abgewandelt hab ich das Rezept schon, da ich keinen Tomatenmark hatte, mit Balsamico-Essig hab ich´s auch noch erweitert. 

Also ich fand es zum fingerlecken ^___^. Mein Schatz war sehr verwundert, dass es Fleisch ähnlich sieht, geschmekct hat es ihm auch. ^^ Toll wenn man einen Mitesser hat, der sich traut neues zu probieren ^///___//^.

 

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So

19

Feb

2012

Mariniertes Gemüse

Heute hab ich Lust gehabt zu grillen. Dafür hab ich in einem veganem Kochbuch dieses Rezept rausgesucht. Ich war sehr gespannt, ob es was wird. Mir hat es gut geschmeckt, meine Mum und mein Freund konnten auch nicht klagen ;). Dazu gab es Seitan sowie Reis (für mich) und Kräuterbaguette (für meinen freund ;)). Ich fand die Kombination sehr passend. ^^

 

 

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Fr

17

Feb

2012

Selbstgemachter Seitan

"Seitan, was ist das" wird manch einer fragen. Bei Seitan handelt es sich um eine vegane/ vegetarische Alternative zu Fleich. Seitan wird aud Dinkel oder Weizen gewonnen. Hier habe ich es zum erstenmal mit Dinkel versucht. Einen Unterschied macht es nicht, höchstens im Portmonait. Beides mal wird durch den Prozess das Eiweiß gewonnen - das Gluten. Somit nichts für Zöliakiekranke!!!

 

TIPP: aus ganz normalem Weizenmehl (42 cent/ kg) schmeckt es besser als aus Vollkornmehl :). Aus einem Kilo gewinnt man ca. 500-600 g Gluten ~ 5-6 Portionen.

-------

Im Sud gekocht bekommt das Gluten dann Geschmack.

Mir persönlich schmeckt Seita sehr gut ;), dennoch sollte man´s nicht übertreiben. Man weiß ja nicht was diese Mengen an Gluten bei einem für beschwerden anrichten können. Also mein Rat: Schaut ob ihr´s vertragt! ^^

 

Ansonsten guten Appetit! :)

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Fr

17

Feb

2012

Indische Gemüsesuppe

Da ich diese Suppe mittlerweile immer mache, wenn ich Fenchel im Kühlschrank finde, wollte ich sie diesmal ein wenig aufpeppen. Das ist mit kleinen Zusätzen super gelungen!! Anstatt des olivenöls hab ich kürzlich erstandenes natives Kokosöl verwendet. Es hat richtig indisch geschmeckt <3. kaum zu glauben, dass da Pilze drinn sind ^^.

 

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Do

16

Feb

2012

Blitzschnelles japanisch angehauchtes Frühstück ;)

Das esse ich momentan sehr gerne zum Frühstück; nicht für jedermann ;). Für mich momentan mein perfektes Winterfrühstück für eilige *gg*. Ich liebe den salzigen Geschmack!

 

Da ich kein Brotfan bin und schnell friere brauch ich morgens etwas warmes. Ich will morgens keine halbe Stunde mit Kochen verbringen, nein, bequem bin ich dann doch. Ein aufwendigeres Frühstück gibts dann am Wochenende ;).

Diese Frühstückssuppe ist die westliche Version der japanischen Misosuppe. Die Suppe kann man mit vielerlei Dingen aufpeppen.

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Mi

15

Feb

2012

Valentinstag <3 + Rezept für Zitronenglasur

Für mein Schatz hab ich mir gestern zum Valentinstag etwas Besonderes einfallen lassen <3.

Ich hab ihm einen Minikuchen mit Glasur und Pralinenhappen gemacht. Der Teig für beide Kreationen entsprang dem Rezept. Die Glasur kam nicht aus der Tüte, die hatte ich zu 100 % selbst gemacht.  Sie war sehr lecker!!! *schmatz*.

Dazu gab es Wein. ^^

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So

12

Feb

2012

Meine Freunde sind der Wahnsinn!!! :)

Ich war heute so überwältigt vom Abend, dass ich gleich einen Post darüber schreiben wollte. Ich hatte einen unglaublich schönen Abend mit meinen Freunden und sie haben mir so viel zu meiner Geburtstagsfeier geschenkt, dass ich mich schon richtig auf die "Revanche" freue :). Ich möchte meine Dankbarkeit im Post deutlich machen und meine neuen "Errungenschften" vorstellen. Damit würdige ich die Geschenke meines Erachtens 10 mal mehr. :) Danke Leute Ihr seit echt klasse. Und für die Geschenke danke ich euch 1000 mal!

 

 

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So

12

Feb

2012

Süß-Saure Zwiebeln

Heute (mittlerweile schon gestern ^^) hab ich meinen Geburtstag nachgefeiert. Dazu gab es viel Salat, Grillfleisch, Antipasti (hab cih gel´kauft, aj ich schäme mich) und Bruschetta. Aber ein Antipasti hab ich zeitlich noch geschafft auszuprobieren. Mein bester Kumpel trat dieser Kombination eher Fragwürdig entgegen.

Aber dennoch wollte ich mich nicht abhalten lassen und ein weinig Eigencharakter ins Essen bringen ;). Ich muss sagen, es war viel besser als erwartet! Richtig lecker. Vor allem sah es für die Augen nicht so anprechend aus, die Geschmacksknospen haben sich aber überzeugen lassen;).

Ich hab fast alle Zwiebeln alleine gegessen. xD

Hier nun das Rezept, welches ich aus einem vegetarischem Kochbuch habe. Ist schnell gemacht ! :)

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Sa

11

Feb

2012

Frischkornbrei

Hallo Zusammen ^^ heute hab ich mal eine Frühstücksidee aus meinem Kochbuch probiert. Flocken habe ich dafür zwar nicht frisch gemacht, aber ich fand es trotzdem lecker. Wird bald mal wiederholt ;).

Ist find ihn eher für den Sommer geeignet als für kalte Wintertage, aber probieren kann man´s ja :D.

Ich hab nur das  Minimum an Zutaten verwendet, man kann aber noch ordentlich aufpeppen ^^.

Morgen kommt die nächste Bilz-Frühstücksidee :).

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Do

09

Feb

2012

Pikante Cracker

Richtig himmlisch waren die Cracker, ich konnte gar nicht aufhören!! :)

Wundert euch nicht, dass es nach so wenig aussieht xD ich hab mich über die Cracker hergemacht bevor mir eingefallen ist, dass ich noch n Bild machen wollte.

Sie sind sehr empfehlenswert ;) und sehr gesund. Man kann sie auch gut lagern ( wenn man noch Cracker zum lagern übrig lässt *gg).

 

Das rezept habe ich bei Bettina gefunden. Danke dafür! :)

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Do

09

Feb

2012

Gesunder blitzschneller getreidefreier Kuchen

"Einen Kuchen aus Bohnen machen, geht das?"

Ja das geht, das haben Bettina und Ulli bewiesen. Ich hab mich kurzerhand entschlossen den Kuchen nachzumachen und muss sagen: Ich bin begeistert! Anfangs war ich skeptisch, jetzt bin ich nur froh, dass ich ein neues leckeres Rezept gefunden hab X).

Man schmeckt die Bohnen wirklich nicht raus!!!!

Schmeckt wie ein Kuchen aus Weißmehl, man vermisst nichts. Zudem ist er gesund und lässt den Blutzuckerspiegel keine Achterbahnfahrt machen. Richtig toll! :)

Also wenn ihr mal weiße Bohnen oder Kichererbsen über haben solltet: Ab in den Ofen damit! ^^

Viel Spaß beim Nachbacken :)

 

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Do

09

Feb

2012

Mini-Backformen <3 <3

Ich hab vor ca. einer Woche meine Mini-Backformen erhalten und finde sie einfach nur Spitze!!

Mich hat es immer gestört, dass man viel zu viel Kuchen übrig hatte, wenn meine Mum Kuchen gebacken hat.

Problem gelöst ;). Nun hab ich auch die Möglichkeit rumzuexterimentieren, wie´s mir passt. Wenn der Kuchen schlecht ist, hab ich nun auch kein schlechtes Gewissen ihn wegzuwerfen.

:) ich kann sie nur jedem weiterempfehlen! Der Preis lohnt sich ^^.

 

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Di

31

Jan

2012

Lauch-Sellerie- Karottensuppe für den Suppenkasper

Das Bild ist zwar nicht das schönste, aber der Topfinhalt ist bombastisch! ^^ Ihr kennt sie bestimmt.

Ich halte es für die beste Möglichkeit Knollensellerie in ein Gericht zu packen. Meine Mutter kocht dieses Rezept schon seit meiner Kindheit ^-^, und ich mag sie sehr! Dabei ist sie einfach uns schnell ;).

Meine Mum macht noch Kartoffeln dazu, aber da ich auch nicht sooo der Kartoffelfan bin, streich ich sie raus. Die Gewürze hab ich weggelassen, weil ich´s total vergessen hatte ^^°, war aber trotzdem gut.

So, wer jetzt geschmacklich mit in meine (und vlielleicht seine eigene) Kindheit reisen möchte, der bedient sich hier ^^:

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So

29

Jan

2012

Matzes süchtigmachendes Chili <3

Dies ist eines meiner Lieblingsrezepte,  welches mein Bester Kumpel häufig macht. <3

Danke Matze!

Ich habe am Himmel geknabbert und es war Unglaublich gut! :)

 

Da ich Matze nicht immer anrufen will, wenn ich sein geniales Chili brauche, hab ich es heute selbst gemacht.

Es ist soo einfach,aber das Geschmackserlebnis scheint gegen unendlich zu streben! 

(XD kleiner Mathewitz).

Matze verwendet keine Süßkartoffeln in seinem Rezept, sondern nimmt normale Kartoffeln. Mit den Süßkartoffeln schmeckt es, aber ziemlich indisch ;) und ist auch sehr lecker!

Mein Freund meinte: "Wann machst du das nochmal?" ^___^

 

 

So hier nun mein Matze-Nachahmungsversuch :).

 

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Sa

28

Jan

2012

Deftiges Wochenendfrühstück mit (Seitan-)Wurst

Ahhhhh -_- Wochenende.

Als ich klein war, was mein liebstes Frühstück am Wochenende: Würstchen mit Zwiebeln und Ei. Würstchen waren es heute auch- Seitanwürstchen (mag ich mittlerweile VIEL lieber :) ).

Die Zwiebel musste aber trotzdem ran xD. Ich liebe Zwiebel, ein Gericht scheint fast unvollkommen ohne sie <3. 

^^

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Sa

28

Jan

2012

Gomasio + Rezept

Hier ein paar Infos zum leckeren Salzsparer ;):

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Fr

27

Jan

2012

Quinoa-Süßkartoffelsalat + Deko für das Kinderherz

Hallo da bin ich wieder ;).

Hier seht ihr, mein mittlerweile Lieblingsgemüse, die Süßkartoffel, in einem Salat verarbeitet. Wer sie noch nicht kennt: PROBIERT SIE!! Wie konnte ich nur ohne dich leben, oh du süße Verführerin!!

 

Ok, da ich mir jetzt den Sabber weggewischt habe nun das Rezept, das ich hier gefunden habe :).

Für noch etwas rot hätte Paprikapulver bei mir nicht geschadet. ^^°

Viel Spaß beim nachkochen.

Saku

 

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So

22

Jan

2012

Afghanischer Karamell-Kürbis mit Paprikasauce

Ich hatte noch Kürbis über und Sojagranulat ;) also suchte ich auf meinen Lieblingsblogs nach einem Rezept und stieß auf dieses. Da ich keinen Joghurt hatte, lies ich ihn einfach weg, war trotzdem lecker!! Das mach ich bald mal wieder ^^ .Ich hätte nicht gedacht, dass Ajvar mit Zimt so lecker schmeckt ^___^.

 

 

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Sa

21

Jan

2012

Vegane "Käsesoße" / Veganer schnittfester Käse

^____^

So, wie versprochen gibt es zu dem Rezept jetzt das Soßenrezept dazu. Mir, nicht Veganerin, schmeckt die Soße super :). Sie hat sich zu meiner Lieblingssoße entwickelt. Danke Bettina!! :)                                    Richtig zum verlieben. Am liebsten kombiniere ich die Soße mit Balsamico Essig, dann schmeckts auch gleich nach Nachschlag ;).

Man kann die Käsesoße erkalten lassen, dann ist er wie ganz normaler Schnittkäse zu verwenden, auf Aufläufe und Pizza zum Beispiel.

 Das Rezept stammt von der Seite. Ich bin sehr dankbar, dass es in meine Finger geraten ist ^/___/^.

Das Kochbuch dazu hab ich mir auch gleich gekauft :).

 

Nachtrag: geschmolzen als Dip pur halte ich die "Käsesoße" für ungeeignet.

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Sa

21

Jan

2012

Lauch- Cremesuppe Fenchel

Heute Abend gab´s eine leichte Suppe, war sehr lecker. Auch meiner Mum hat sie geschmeckt ;).

 

Toll wenn Resteverwertung so ein leckeres Ergebnis liefert.

Die Suppe hab ich von dieser Seite.

 

Ich hab aber ein paar Abwandlungen durchgeführt. Ich bemühe mich immer alle Geschmacksrichtungen: sauer, bitter, scharf, salzig, und süß in ein Gericht zu packen. Das gibt dem ganzen das gewisse etwas ;). Und nach der chinesischen Medizin wird so allen Organen "Aufmerksamkeit" gewidmet. ^^ Zur chinesischen Medizin werde ich bestimmt auch noch was schreiben. Das kann aber eine Weile dauern. Der Zitronensaft hat perfekt zur Sojasahne gepasst.

 

Für den kleinen Hunger am Abend ist die Suppe geeignet, aber nichts fürs "große Fressen" ^^. Ich kann mir auch gut Vorstellen die pürierte Suppe als Soße einzusetzen.

So nun zum Rezept ;)

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Sa

21

Jan

2012

"Käsesoße" mit weißen Bohnen

Hallo zusammen ;).

Dem Titel kann man leider nicht entnehmen was für eine fingerleckende Kreation dahinter steckt. Schnell musste es gestern nach der Uni gehen, aber das hat dem Geschmack nichts abgetan. Im Gegenteil, xD ich sollte öfters unter Zeitdruck kochen *hihi*. Hat richtig satt gemacht. Macht Lust nach mehr ;).

Wer will kann noch Reis/ Kartoffeln usw. dazu servieren, als warmer Salat ist´s aber auch ne Wucht. Es war so lecker, dass ich das Experiment widerholt habe, mit Lauch statt Zwiebeln, war auch lecker.

 

Die Zutaten sind ganz einfach. Den veganen Käse kann man ganz schnell herstellen. Dazu kommt auch noch ein Eintrag, versprochen ^^.

 

So hier nun zu meiner Kreation:

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Do

19

Jan

2012

Willkommen auf meiner Seite ^__^

 

 

Hallo Leute ^^

 

Ich schimpfe mich Sakura-Chan. Ich starte diesen Blogversuch, um ein online-Kochbuch zu führen. ^^

Mein Ziel ist es schmackhafte, gesunde und leckere Rezepte nach Saison zusammenzusuchen, die keine Milchprodukte, raffinierten Zucker oder Weißmehl enthalten. Alles andere wie Fleisch, Eier, Hülsenfrüchte, Tempeh, Seitan, Reis, Kartoffeln usw. darf, mit einer großzügigen Portion Gemüse, ruhig in meiner Pfanne landen ;).

 

Hört sich nach einer Herausforderung an? ^^

Das dacht ich mir auch :). Ich darf hinzufügen, dass ich mir bisher schon eine Vielzahl an Kochbüchern und leckeren Rezepten aus dem Internet gesammelt habe, jedoch sind viele dieser Rezepte noch ungekocht :(.

 

Das will ich aber ändern ^^. 

 

Da ich keine soooo große Fleischesserin bin, werde ich viele vegetarische (ohne Milchprodukte, aber mit Ei) oder gar vegane Gerichte versuchen, die sich sehr lecker anhören ^//___//^.

Ich freu mich jetzt schon drauf ^^ *hihi*


Viel Spaß beim mitverfolgen ;-).
 

Saku-Chan

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Fr

27

Apr

2012

Erdbeer-Kanten

Diese "Superhero-Süßspeise" stammt aus Alicia Silverstone´s Kochbuch. Ich habe schon ähnliches gemacht jedeoch ohne Obst. Diese Variante finde ich eine wilkommene Abwechslung und auch eine schöne Möglichkeit fälliges Obst zu verwenden.

Zutaten:

  • 500 g frische Erdbeeren (oder andere Früchte)
  • 800ml Apfelsaft (oder andere Säfte)
  • 1 Prise meersalz
  • 1 El Orangen oder Zitronensaft
  • 3 gehäufte El Agar-Agar
  • Ein Paar tropfen Ingwersaft ( ein stück Ingwer reiben und den Saft mit den Fingern auspressen)

 

Zubereitung:

  • Obst in feine Scheiben schneiden und in eine hitzebeständige Form (etwa 20 x 20 cm) legen.
  • Saft in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze erwärmen. Salz und Agar (vorsicht Klüpchengefahr) hinzugeben. Zum Kochen bringen und 10-15 min köcheln lassen. Immerweider umrühren.
  • Den Ingwersaft einrühren und über das Obst gießen.
  • Kanten aur raumtemperatut abkühlen lassen und im Kühlschrank 2 stunden (nicht bedeckt) fest werden lassen.
  • Hält sich zugedeckt 4 Tage im Kühlschrank.

 

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Fr

27

Apr

2012

Polentapizza

Dieses Rezept mache ich gerne wenn ich keine Lust habe Mehl in meinen Speiseplan zu integrieren, aber dennoch Lust auf Pizza habe.Von der Optik erinnert das keinesfalls an eine Pizza, eher an eien Spielzeugpizza xD. Aber ich muss sagen sie war der HAMMER. Aber als "Vesper" für die Uni ist sie in Alufolie ungeeignet. Der Boden bleibt, auch nach dem Boden weich. Also immer eine Gabel und n Messer nehmen ;) dass seht ihr auch nicht so verzwiefelt aus wie ich, als ich versucht habe die "Pizza" elegant zu essen. Der "Käse" den ich spontan für dieses gericht gemacht habe, war so lecker, das ich den demnächst als Schnittkäse online stellen werde. Getestet habe ich das ganze schon und ich kann nicht genug davon bekommen :).

 

 

Zutaten für 1-2 Personen:

 

Zutaten für die "Pizza":

  • 100 g Polenta

 

Für die Tomatensauce

  • 125 ml passierte Tomaten
  • 2 Tl Kräuter der Provence
  • Pfeffer Salz

 

Für den "Pizzakäse":

  • 1 El Kokosöl
  • 2 Tl Vollkornmehl
  • Hefeflocken 2 El (mehr bei bedarf)
  • etwa 50-150 ml Sojamilch (nach Augenmas)
  • 1-2 Tl Senf
  • Salz
  • Pfeffer
  • Curry (optional)

Belag Zb.

  • Räuchertofu
  • Essiggurken
  • Paprika
  • Pilze
  • Salad

Zubereitung:

 

  • Polenta 1:4 mit Wasser 30 min köcheln lassen. Immerwieder übrühren!!!.
  • In einer Auflaufform 200°C dünn ausstreichen und 10 min im Backofen backen.
  • In der Zwischenzeit Die Zutaten dür die Tomatensauce vermengen und abschmecken. Ebenfalls den Schmelz herstellen. Dazu 1El Öl in einem Topf erhitzen. Mehl einrühren und mit Sojamilch ablöschen. Hefeflocken dazugeben. 1-2 Tl Senf zugeben, eventuell mit Sojamilch etwas andicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Curry hinzugeben (optional).
  • Die Pizza mit der Tomatensauce glattstreichen.
  • Den Belag auf der Pizza verteilen.Mit Käse übergießen und 20 min im Backofen weiterbacken.
  • Die Pizza mit Kräutern oder Salad belegen.

 

 

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Fr

27

Apr

2012

Zubereitung von Hülsenfrüchten

Ich liebe Hülsenfrüchte. Ich fahre momentan so zusagen auf einer Welle. Um meine Lieblinge so häufig, wie nur irgend möglich zu essen, muss man sie geeignet zubereiten.

Hier ist die Kochdurchführung mit einigen Tipps wie man dem Böhnchen das Tönchen (fast) nimmt. :)

Zutaten:

  • Bohnen z.B. 2 Tassen
  • 2 Wakameinstant Stückchen
  • 1 Wallnußgroßes Stück Ingwer

 

 

Zubereitung

  • Bohnen waschen und über Nacht (oder 6-8 Stunden) einweiche
  • Einweichwasser WEGSCHÜTTEN (minimiert die Gasentwicklung)
  • In einem Topf mit reichlich Wasser aufsetzen und pro Tasse eingeweicher Bohnen eine Instant Wakame Stück hinzugeben.
  • In den Topt ein Walnussgroßes Stück Ingwer und 1-2 Lorbeerblätter zugeben.
  • Das ganze zum Kochen bringen und 2-3 Minuten köcheln lassen.
  • Den entstehenden Schaum mit einem Sieb entfernen.
  • Die Bohnen im offenen Topf 45 - 60 min weichkochen lassen

 

Die Bohnen werden besser verdaut, wenn ein scharfes Gewürz wie Chilli und Zitronensaft zum Würzen des nächsten Bohnengerichtes verwendet wird.

 

 

Man kann die Bohnen auf vorrat Kochen und einfrieren, dabei sollte man die Bohnen zusätzlich noch mit etwas Kochsud einfreiren, da sie sonst matschig werden.

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Fr

27

Apr

2012

Süßkartoffel-Linsen-Eintopf

Einige werden denken, dass do ein Wintergericht schlecht in unsere Jahreszeit fällt, aber "dank" der Kälte war diese Suppe sehr passend für mein Gemüt. Die Suppe schmeckt marokkanisch. Der Zimt und Kreuzkümel verschmiltzt mit der Süßkartoffel zu einem ünglaublich orientalischem Geschmack, den man nur als "hmmmmmmmmmmm" beschreiben kann. Eine Suppe, die man auf jedenfall weiterempfehlen kann :).

Ich finde immer ganz wichtig zum Abschluss zu einer Suppe noch ein frisches Kraut wie Petersilie, Schnittlauch, Basilikum oder Dill hinzuzufügen, das rundet alles nochmal ab.

Zuteten für 3-4 Personen:

  • 4 El Öl ( ich nahm Kokosöl)
  • 1-3 Zwiebeln
  • 1/2 Tasse passierte Tomaten
  • 1 Tl frischer geriebener Ingwer
  • 1 1/2 Tl Kurkuma
  • 1 Tl Kreuzkümmel
  • 3Tl frisch gemachlener Koriander
  • 1/2 -1 1/2 Tl Zimt
  • Cayennepfeffer
  • Meersalz
  • 2-4 Süßkartoffeln (mittlerer Grüße)
  • 1-2 El Gemüsebrühe
  • 200 braune Linsen
  • 1 1/4 l Wasser
  • optional: Gemüse (im Winter, Sellerie, Weißkohl, Fenchel................im Sommer paprika, Zucchini)
  • grüne Kräuter Schnittlauch, Petersilie, Basilikum,...

 

Zubereitung:

  • Das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln mit Ingwer weich werden lassen.
  • Passierte Tomaten hinzufügen zusammen mit Kurkuma, Koriander, Zimt, Cayenne und eienr Prise Salz würzen.
  • Das Wasser angießen und die Linsen zugeben.Alles auf hoher Hitze zum kochen bringen. Nach dem aufkochen dei Hitze reduzieren und 20 zugedeckt köcheln lassen.
  • In der Zwischenzeit Süßkartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. In den Topf zum und noch 20 - 30 minuten köcheln lassen.
  • Nach 20 min immerweider überprüfen ob die Kartoffeln schon weich sind.
  • Der Suppe die Brühe untermengen und abschmecken.
  • Auf dem teller mit Kräutern bestreuen.
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Fr

27

Apr

2012

Gebratene Fenchel-Karottenpfanne mit Bratnudeln und Karamelltofu

Das Gericht sieht zwar nicht spektakulär auch, drum hat es mich umsomehr überrascht, das ich am liebsten moch n Topf davon gegessen hätte, so lecker war´s :). Ich habe mit Fenchel früher auf dem kriegsfüß gestanden. Immer hat er sehr kohlig geschmeckt und alles im Geschmack übertrupft, hier schmeckct er zusammen mit den Karotten schön süßlich und ist dazu acuh noch richtig knackig! Also Fenchel, ich muss schon sagen, du hast mir ja lange ne Freundschaft verwehrt, aber bist doch gar nciht so schlimm <3.

Zutaten für eine Person:

 

Für die gebratene Fenchel-Karottenpfanne:

  • 1 Fenchel
  • 1 Karotte
  • 1/2 Zwiebel
  • 1/2 El Öl
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • Topping: Heffeflocken oder veganer Parmesan

 

Für den Karamelltofu mit Nudeln:

  • 1 Portion gekochte Nudeln
  • 100-150 g Tofu
  • Agavendicksaft
  • Salz
  • Pfeffer

 

 

Zubereitung:

  • In eien Pfanne 1/2 El öl erhitzen und Zwiebel und Knoblacuh darin weichdünsten.
  • Kleingeschnittenen fenschel zugeben. Dünsten bis der Fenchel noch knackig ist.
  • Die Karotten in Scheiben geschnitten zugeben und weitere Minuten dünsten, bis die Karotten noch Biss haben.
  • Separat in einer anderen Pfanne das restliche Öl eritzen und den Tofu (in Würfel geschnitten) darin gut anbraten. Wenn der Tofu bräunlich ist etwas Agavendicksaft dazugeben und alles karamellisieren lassen.
  • Dazu kann man Nudeln servieren (angebratene Nudeln shcmecken super dazu)
  • Auf einem Teller Hefeflocken bzw. "Parmesan" über den Fenchel streuen und genießen.

 

 

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